Se você está em busca de uma opção de bolo delicioso, nutritivo e adequado para dietas com restrição de glúten e lactose, esta receita é para você! O bolo de amendoim é uma alternativa saborosa, cheia de energia e fácil de preparar. Perfeito para acompanhar o café da manhã ou um lanche especial, ele combina sabor e saúde em cada pedaço.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de amendoim
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo
- 1/2 xícara de leite de amêndoas ou outro leite vegetal
- 1/4 de xícara de óleo de coco ou azeite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela (opcional)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco e farinha de amendoim.
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o óleo de coco e o leite vegetal, misturando bem.
- Adicione a farinha de amendoim, a canela e o sal, mexendo até incorporar os ingredientes.
- Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, deixe esfriar e aproveite!
Importância
Optar por receitas sem glúten e sem lactose é essencial para pessoas com restrições alimentares, como celíacos e intolerantes à lactose. Além disso, o amendoim é rico em proteínas, gorduras saudáveis e nutrientes essenciais, trazendo benefícios como energia e saciedade prolongada. Essa receita permite que mais pessoas desfrutem de um bolo delicioso sem abrir mão do bem-estar.
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Dúvidas comuns sobre o tema
1. Posso substituir a farinha de amendoim por outra?
Sim! Você pode usar farinha de amêndoas ou farinha de coco, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido na receita.
2. Esse bolo pode ser congelado?
Sim! Ele pode ser congelado por até 2 meses. Basta armazenar em um recipiente fechado e aquecer no forno ou micro-ondas antes de consumir.
3. Posso substituir o açúcar por adoçante?
Sim! Adoçantes naturais como eritritol e xilitol funcionam bem nessa receita, mas podem alterar um pouco a textura.
Dicas
- Se quiser um toque extra de sabor, adicione gotas de chocolate 70% cacau na massa.
- Para um bolo mais úmido, bata bem os ovos e o açúcar no início do preparo.
- Sirva com uma calda de chocolate amargo ou pasta de amendoim para um sabor ainda mais especial.
Conclusão
O bolo de amendoim sem glúten e sem lactose é uma opção deliciosa, nutritiva e acessível para todos. Além de ser fácil de fazer, ele proporciona energia e saciedade. Experimente a receita e compartilhe sua opinião sincera nos comentários! Se tiver sugestões ou variações, adoraríamos saber!
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