A esfiha aberta é um dos quitutes mais populares da culinária árabe, conquistando paladares ao redor do mundo. Com uma massa macia e um recheio suculento, essa delícia pode ser feita em casa de maneira simples e prática. Seja para um lanche, um evento especial ou até mesmo para venda, a esfiha aberta se destaca pela sua versatilidade e sabor incomparável. Neste artigo, vamos explorar tudo o que você precisa saber para preparar esfihas abertas perfeitas!
Ingredientes Esfiha Aberta de Carne
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 250ml de água morna
- 50ml de óleo
Recheio:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem sementes picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de pimenta síria (opcional)
- Salsa e hortelã picadas a gosto
Modo de Preparo Esfiha Aberta de Carne
- Preparando a Massa:
- Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o óleo, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por aproximadamente 10 minutos até que fique lisa e elástica.
- Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Preparando o Recheio:
- Misture todos os ingredientes do recheio e deixe descansar por 30 minutos para realçar os sabores.
- Montagem e Assamento:
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma formando discos.
- Distribua o recheio sobre os discos de massa, espalhando bem.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até as bordas ficarem douradas.
Importância da Esfiha Aberta
A esfiha aberta é um prato versátil e econômico, ideal para diversas ocasiões. Além de ser uma opção deliciosa para o dia a dia, ela também pode ser uma excelente fonte de renda para quem deseja vender alimentos caseiros. Seu preparo simples e a possibilidade de variar os recheios tornam essa receita um verdadeiro coringa na cozinha.
Outras Receitas Relacionadas
- Esfiha Fechada – Uma versão tradicional e igualmente saborosa, ideal para recheios mais suculentos.
- Kibe Assado – Outra delícia da culinária árabe, perfeito para acompanhar as esfihas.
- Pão Sírio Caseiro – Uma opção leve e versátil para complementar qualquer refeição.
Dúvidas Comuns
1. Posso congelar as esfihas? Sim! As esfihas podem ser congeladas assadas ou cruas. Para congelar cruas, disponha em uma assadeira, leve ao freezer e depois transfira para sacos plásticos.
2. Qual a melhor carne para o recheio? O ideal é utilizar carnes magras, como patinho ou acém, pois soltam menos líquido durante o assamento.
3. Como evitar que a massa fique dura? Certifique-se de não adicionar farinha em excesso e de respeitar o tempo de fermentação.
Dicas
- Se preferir uma massa mais fofinha, adicione 1 colher de sopa de iogurte natural na mistura.
- Para um sabor extra, pincele azeite sobre as esfihas antes de assar.
- Experimente variar os recheios, como frango, queijo ou vegetais.
Conclusão
Agora que você aprendeu a preparar uma deliciosa esfiha aberta, é hora de colocar a mão na massa! Teste a receita, compartilhe com amigos e familiares e nos conte sua experiência. Deixe seu comentário com sugestões e opiniões, adoraríamos saber o que achou!
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