Quem não ama um marshmallow fofinho e delicioso? Essa guloseima é perfeita para acompanhar um chocolate quente, fazer s’mores ou até mesmo comer puro. Fazer marshmallow caseiro pode parecer complicado, mas na verdade é uma receita simples e muito divertida. Além disso, preparar essa delícia em casa garante um sabor mais natural e sem conservantes. Aprenda agora como fazer marshmallows caseiros incríveis!
Ingredientes Marshmallow Caseiro
- 3 claras de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de gelatina incolor sem sabor
- 1/4 de xícara de água fria (para hidratar a gelatina)
- 1 colher de essência de baunilha (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo Marshmallow Caseiro
- Preparação da Gelatina: Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina com a 1/4 de xícara de água fria e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Preparação da Calda: Em uma panela, adicione o açúcar e a 1/2 xícara de água, misture levemente e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio (aproximadamente 115°C).
- Incorporação da Gelatina: Retire a calda do fogo e misture a gelatina hidratada, mexendo bem até dissolver completamente.
- Bater as Claras: Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
- Adicionar a Calda: Com a batedeira ligada, despeje a calda quente em fio sobre as claras, batendo sem parar até a mistura ficar brilhante e volumosa.
- Aromatizar: Acrescente a essência de baunilha e continue batendo até a mistura esfriar.
- Modelar e Resfriar: Despeje a mistura em uma assadeira untada e polvilhada com açúcar de confeiteiro. Espalhe uniformemente e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas ou até firmar.
- Finalização: Corte em quadrados e passe novamente no açúcar de confeiteiro para evitar que grudem.
Importância de Fazer Marshmallow Caseiro
Fazer marshmallows caseiros permite um maior controle sobre os ingredientes, evitando conservantes e corantes artificiais. Além disso, o sabor caseiro é muito mais fresco e suave. Outra vantagem é a possibilidade de personalizar os marshmallows com sabores, cores e formatos diferentes, tornando-os uma opção perfeita para festas e presentes.
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Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a glucose de milho?
Sim, pode usar mel ou xarope de bordo, mas isso pode alterar levemente a textura e o sabor.2. Meu marshmallow ficou muito pegajoso, o que fiz de errado?
Isso pode acontecer se não tiver sido polvilhado o suficiente com a mistura de açúcar de confeiteiro e amido de milho.3. Posso colorir ou aromatizar o marshmallow?
Sim! Use corantes alimentícios e extratos como morango, limão ou amêndoas para variar os sabores.Dicas
- Para marshmallows mais firmes, aumente ligeiramente a quantidade de gelatina.
- Se não tiver termômetro culinário, teste o ponto da calda colocando uma gota em um copo com água fria – ela deve formar uma bolinha macia.
- Armazene os marshmallows em um recipiente hermético para evitar que fiquem pegajosos com a umidade.
Conclusão
Agora que você aprendeu a fazer marshmallows caseiros, experimente e compartilhe sua experiência! Se gostou da receita, deixe um comentário com sua opinião sincera e sugestões para futuras receitas. Bom apetite!
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