O sagu de vinho com creme é uma sobremesa tradicional do sul do Brasil, conhecida por sua textura aveludada e sabor marcante. Essa combinação de pequenas pérolas de mandioca cozidas em vinho tinto, acompanhadas de um creme suave, é uma verdadeira explosão de sabor. Além de deliciosa, essa sobremesa traz um toque nostálgico, remetendo às reuniões de família e às receitas passadas de geração em geração.
Ingredientes Sagu de vinho com creme
Para o sagu:
- 1 xícara de sagu
- 1 litro de água
- 500ml de vinho tinto seco
- 1 xícara de açúcar
- 2 paus de canela
- 3 cravos-da-índia
Para o creme:
- 500ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 gema de ovo
Modo de preparo Sagu de vinho com creme
Sagu:
- Em uma panela, ferva a água e adicione o sagu. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Quando as bolinhas ficarem quase transparentes, escorra e lave em água corrente para remover o excesso de goma.
- Em outra panela, ferva o vinho tinto com o açúcar, a canela e os cravos.
- Adicione o sagu já cozido ao vinho e cozinhe por mais 15 minutos, até que as bolinhas fiquem completamente transparentes e absorvam o sabor do vinho.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Creme:
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite ainda frio.
- Acrescente o leite condensado, a gema e a baunilha, misturando bem.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir com o sagu.
Importância do Sagu de Vinho com Creme
O sagu de vinho com creme é muito mais do que uma sobremesa. Ele carrega um significado cultural profundo, sendo uma receita tradicional nas regiões sulistas do Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul. Essa sobremesa também destaca a influência da culinária europeia na gastronomia brasileira, combinando ingredientes simples e acessíveis de forma sofisticada e saborosa.
Receitas Relacionadas
- Sagu de leite – Uma versão mais suave e cremosa, preparada com leite ao invés de vinho.
- Ambrosia – Doce tradicional à base de leite e ovos, com um toque de canela.
- Arroz doce cremoso – Uma opção aconchegante e perfeita para quem ama sobremesas tradicionais.
Dúvidas Comuns
O sagu precisa ser lavado antes de cozinhar?
Não é necessário lavar antes, mas após o cozimento inicial é importante escorrer e lavar para remover o excesso de goma.
Posso substituir o vinho por suco de uva?
Sim! Para uma versão sem álcool, o suco de uva integral é uma ótima alternativa.
Qual o melhor vinho para fazer sagu?
Prefira vinhos tintos secos, como Merlot ou Cabernet Sauvignon, pois eles equilibram o doce da sobremesa.
Dicas
- Para um sabor extra, experimente adicionar raspas de laranja ao sagu enquanto cozinha no vinho.
- Se preferir um creme mais leve, substitua o leite condensado por açúcar e aumente um pouco a quantidade de amido de milho.
- O sagu pode ser servido quente ou frio, dependendo da preferência.
Conclusão
O sagu de vinho com creme é uma sobremesa irresistível, carregada de história e sabor. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, é uma opção perfeita para surpreender em qualquer ocasião. Agora que você aprendeu essa receita, experimente e compartilhe sua opinião sincera nos comentários! Tem alguma dica ou variação especial? Deixe suas sugestões para enriquecer ainda mais essa delícia.
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