Salgado de Frango Assado

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O salgado de frango assado é uma excelente opção para lanches, festas e reuniões em família. Além de ser muito saboroso, ele é prático de preparar e pode ser servido em porções individuais, facilitando o consumo e a apresentação. Essa receita combina uma massa fofinha com um recheio cremoso e bem temperado, resultando em um salgado irresistível.

Ingredientes Salgado de Frango Assado

  • sal a gosto
  • 1 fio de óleo
  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • alho a gosto dentes de alho amassados
  • 100 ml de água filtrada
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • 150 g de molho pronto de tomate
  • Colorau ou açafrão (a gosto)
  • Salsinha picada (a gosto)
  • 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo sem fermento
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1 cebola média picada
  • 200g de muçarela ralada
  • Para a massa:
    • 1 pacotinho de fermento biológico seco (10 g)
    • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
    • 150 ml de água filtrada em temperatura ambiente
    • 1 ovo inteiro em temperatura ambiente
    • 100 ml de leite integral em temperatura ambiente
    • 1 colher (sopa) de margarina bem cheia em temperatura ambiente
    • 3 colheres (sopa) de açúcar
    • sal a gosto
    • 1 gema de ovo misturada com um pouquinho de óleo (para pincelar)
    • Forminhas para empadas descartáveis (80ml cada), o quanto baste

    Observação A medida da xícara é de 240 ml.

    Como Fazer Salgado de Frango Assado

    Recheio:

    1. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho amassado em fogo alto.
    2. Adicione a cebola picada e a salsinha, mexendo até a cebola murchar.
    3. Tempere com pimenta-do-reino e colorau.
    4. Acrescente o molho de tomate, a água e o frango desfiado. Mexa bem.
    5. Cozinhe por 3 minutos em fogo baixo.
    6. Adicione o sal e a farinha de trigo, mexendo por mais 2 minutos para cozinhar a farinha.
    7. Acrescente o creme de leite e misture por 1 minuto. Reserve e deixe esfriar.

    Massa:

    1. Misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico seco em uma bacia.
    2. Acrescente o sal e misture novamente.
    3. No centro da mistura, adicione o ovo, a margarina, o leite e a água. Misture com uma colher e depois com as mãos.
    4. Sove a massa por 10 minutos até que fique homogênea e macia.
    5. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 20 minutos.
    6. Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo, formando um quadrado médio.
    7. Espalhe o recheio já frio e metade da muçarela ralada.
    8. Enrole como um rocambole e corte em pedaços de dois dedos de largura.
    9. Coloque em forminhas untadas, com o recheio virado para cima.
    10. Repita com a outra metade da massa e do recheio.
    11. Deixe crescer por 40 minutos a 1 hora.
    12. Pincele com a gema e óleo e leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 20 minutos.
    13. Retire e sirva ainda quentinho.

    Importância do Salgado de Frango Assado

    Essa receita é uma ótima opção por ser prática, saborosa e versátil. É perfeita para diversas ocasiões e pode ser congelada antes de assar, tornando-se ideal para planejar lanches e eventos com antecedência. Além disso, é uma forma de oferecer uma refeição equilibrada, já que combina proteína e carboidratos em uma só porção.

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    Dúvidas Comuns

    1. Posso congelar os salgados antes de assar? Sim, você pode congelá-los já montados e crus. Quando for assar, basta retirar do freezer e levar diretamente ao forno pré-aquecido.

    2. Posso substituir o frango por outro recheio? Claro! Essa massa combina bem com recheios como carne moída, palmito ou até mesmo legumes.

    3. É necessário usar forminhas? As forminhas ajudam a manter o formato e evitam que o recheio vaze, mas você pode assar diretamente em uma assadeira, desde que bem untada.

    Dicas

    • Para um recheio ainda mais cremoso, adicione requeijão cremoso ao frango desfiado.
    • Não exagere no recheio para evitar que os salgados se abram ao assar.
    • Se desejar um toque especial, polvilhe queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.

    Conclusão

    O salgado de frango assado é uma receita deliciosa e prática, perfeita para qualquer ocasião. Agora que você aprendeu o passo a passo completo, experimente e compartilhe essa delícia com sua família e amigos. Deixe sua opinião sincera e sugestões para mais receitas aqui nos comentários!

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